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      • 如何正確判斷面團發酵狀態

        面點有中西之分,很多面點都需要先把面團進行發酵,可是對于一個新的來講,從表面上很難判斷面團是不是發好,如果稍有失誤,做出手面點口感與外形就會打很大的折扣,不用著急,今天天津西點培訓來給大家介紹幾個新
        發布時間:2022-04-15   點擊次數:2

      • 面包腐敗變質現象及原理是什么?如何防止面包腐敗變質?

        腐敗現象:⑴面包心發粘,由細菌引起。⑵面包表面長霉:由霉菌引起。防腐方法:⑴檢查原輔料。⑵定期對廠房工具進行消毒。⑶烤熟的面包中心溫度應達到85℃以上,冷卻至38℃以下再在包裝。⑷包裝、在低溫下保管。⑸使用防霉劑。蘇州月餅批發,月餅代加工,
        發布時間:2022-04-15   點擊次數:2

      • 我國月餅產品質量和品牌集中度持續提升

        中秋節即將來。在品種方面,傳統產品和口味仍是主流,地方特色老月餅、老味道產品將回歸。為滿足消費者,將會有更多創意月餅產品投放市場;在幫式方面,仍會以廣式、蘇式、京式為主,具有地域特色、中
        發布時間:2022-03-08   點擊次數:18

      • 中秋月餅團團圓圓 試問中秋文化有哪些?

        中秋月餅團團圓圓試問中秋文化有哪些?中秋節傳說:  中秋節又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節,是流行于全國眾多民族中的傳統文化節日,時在農歷八月十五;因其恰值三秋之半,故名。據說此
        發布時間:2022-03-08   點擊次數:9

      • 各式月餅的特點

        廣式月餅廣式月餅是目前市面上賣得很多的品種,其口味有咸甜兩種,餡料豐富。有代表性的是蛋黃蓮蓉餡、棗泥餡和豆沙餡月餅。棗泥餡月餅相對來說比較健康,其
        發布時間:2021-09-09   點擊次數:95

      • 月餅代加工廠家談月餅要不要切開吃

        月餅代加工廠家溫馨提醒:中秋節到了,又是一年吃月餅的時候。古代帝王有春天祭日、秋天祭月的禮制,月餅是中秋祭拜月神的供品之一,起源有很多種說法。早期能聯系上的,源于殷周時期,江浙一帶流行的
        發布時間:2021-06-07   點擊次數:120

      • 月餅加工都有哪些注意事項

        中秋節我國都有吃月餅的習俗,今天讓我們來看看月餅加工都有哪些注意事項吧。1.月餅表面的裂開  是因為烘烤的時間過久或本來的餡料不耐烘烤。在烘烤月餅的時候,不可以烘烤的時間太久,是因為月
        發布時間:2021-05-25   點擊次數:130

      • 中秋不是只有月餅!看看傳統中秋該吃什么

        提起中秋節的應節食品,大家一定立刻想起月餅。其實中秋節吃月餅的習俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品,仍以應節的瓜果為主。至于月餅的起源,再民間有一項流傳甚傳說:在元朝末年,漢人想起來反抗蒙古人的統治,卻苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫
        發布時間:2021-05-05   點擊次數:117

      • 寶寶不宜吃鮮肉月餅

        鮮肉月餅的表皮和肉餡都含有豬油,皮脂的豬油主要用來起酥,讓月餅在制作的過程中能夠變得酥脆,而肉餡里的豬油在加熱過后能化成湯汁,在雙倍油的疊加下,鮮肉月餅的熱量很高,多吃不運動容易發胖,一般人一次Z好食用1到2個。雖然目前科學上還未有“含豬油
        發布時間:2021-05-05   點擊次數:98

      • 月餅餡料的由來及分類

        月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,
        發布時間:2021-04-21   點擊次數:63

      • 月餅別吃多,那吃多少合適呢?

        每次吃一小塊一般來說,一個月餅大約是200到400千卡左右,每100克大約是380千卡。換言之,吃一個月餅餡料攝入的熱量就差不多接近一頓飯了。所以如果不想熱量超標的話,每次只吃一小塊即可。放在早餐建議大家可以把
        發布時間:2021-04-21   點擊次數:60

      • 月餅禁忌與服用

        月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高,總體講是高熱量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。膽囊炎、膽石癥患者膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅,重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎,這種病發病急,少數急病患者可在短期內死亡。
        發布時間:2021-04-05   點擊次數:82

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